Rántott tojás és házi sajt tartármártással

 

Az egyik kedvenc blogom, a "Csak mert szeretem" a 2. blogszületésnapját ünnepelte nemrég. A háziasszony, Janka kérésére a kedvenc húsvéti receptemet hozom most az évforduló és a közelgő ünnep kapcsán. 

Igazából ez a recept nem kizárólag húsvéti. Nagymamám általában Karácsony és Húsvét előtt készítette nekünk a böjti napokon. A rántott sajt és hal szinte evidens ilyenkor, de a rántott tojás kapcsán sok barátom rám csodálkozott már... :)

Pontos mennyiségeket nem írok most, csak a hozzávalókat:

Főtt tojás

Sajtszeletek (nálam házi sajt)

Tojás

Zsemlemorzsa

Liszt

Só

Szezámmag (elhagyható)

Olaj

Tartár mártás: tejföl, majonéz, mustár, citromlé, kevés só és cukor

Köret: nálam most petrezselymes krumplipüré, de lehet más is: pl. rizs, majonézes krumpli, sült krumpli.

A tojásokat lobogó vízben 10 perc alatt keményre főzöm. Kihűtöm, megpucolom, ketté vágom.

A fél főtt tojásokat és a sajtot hagyományos módon panírozom: liszt, tojás (sóval), (szezámmagos) zsemlemorzsa. A panírba forgatott finomságokat forró olajban - egyszer átforgatva - készre sütöm.

Nem is kell jobb ebéd egy húshagyó napon!

Medvehagymás-juhtúrós masni

Egy egyszerű, tavaszi kedvenc. :)

Hozzávalók:

30dkg masni tészta

20dkg tejföl

10dkg juhtúró

Medvehagymás olajhoz:

1 csokor medvehagyma

1dl olivaolaj

1 gerezd fokhagyma

A csokornyi mevehagymát megmostam, leveleit felaprítottam. Hozzáadtam egy szétnyomott gerezd fokhagymát, az olajat és botmixerrel pürésítettem. Lezárt üvegben a hűtőben egy darabig eltartható így, a minap a tojásrántottát tettem vele gazdagabbá.

A tésztát lobogó, sós vízben készre főztem, leszűrtem. Még melegen hozzákevertem egy nagy evőkanál medvehagymás olajat, a juhtúrót és a tejfölt. 

Tipp: Aki szeretné, tálaláskor tehet még rá pluszban tejfölt, esetleg reszelt parmezánt. Legközelebb házi tésztával készítem el!