Főtt hús meggymártással és pirított darával

 

Kedvenc, általános iskolai, menzás ebédemet hozom ma, amit nagymamám is rengetegszer készített a kérésünkre. :)

Hozzávalók:

Főtt hús:

Húslevesben főtt hús: lehet szárnyas, sertés,

nálam most fácánhús

Pirított dara:

Búzadara

Olaj

Só

Víz

Meggymártás:

Befőtt vagy fagyasztott meggy

Cukor, fahéj, szerfűszeg

Zsír

Liszt

A pirított darához egy serpenyőben olajat hevítek. Hozzáadok búzadarát és addig kevergetem amíg aranybarnára nem pirul.  Ekkor dupla mennyiségű vízzel felöntöm, sózom és fedő alatt időnként megkeverve, 10 perc alatt készre főzöm. (Mint a grízes tésztánál)

A meggymártáshoz a meggyet kiolvasztom vagy ha üveges, leszűröm. Olajon egy kis rántást készítek liszttel zsemleszínűre. Felöntöm 2dl meggylével (vízzel hígíthatom), hozzáadom a meggyet. Cukorral, őrölt fahéjjal, szegfűszeggel ízesítem, összefőzöm.

Főtt hússal tálalom a gyümölcsszószt és a pirított darát.

Kelkáposztafőzelék medvehagymával, krumplis gombóccal

 

A kedvenc főzelékem a szezonnak megfelelően - medvehagymával és a kedvemért - krumplis gombóccal. :)

Hozzávalók:

1 kisebb fej kelkáposzta

~25dkg burgonya

3dkg zsír

4 evőkanál liszt

1 kis fej hagyma/ vagy : 3 szál medvehagyma

2 gerezd fokhagyma

Fűszerek:

őrölt bors és köménymag, pirospaprika, majoránna, só

Tejföl

A krumplis gombóc készítése itt olvasható.

A káposzta hibás leveleit leszedtem, a fejet megmostam, félbevágtam. A torzsát kivágtam, a leveleket cikkekre szeleteltem.

Köményes, majoránnás, sós vízben fél óra alatt félpuhára főztem a felaprított káposztát. Ekkor hozzáadtam a megtisztított, felkockázott krumplit és további 20 percig főzetem.

A zsírból, lisztből világosra pirított rántást készítettem, hozzáadtam az apróra szelt medve- és fokhagymát. Megszórtam piros paprikával és a főzelékhez adtam. 

Ha nem elég sűrű, tejfölben elkevert liszttel tovább sűrítettem. Utóízesítettem sóval, fűszerekkel.

Krumplis gombóccal, tejföllel tálaltam.

Krumplis gombóc

 

Egy sváb specialitás, ami az egyik legfinomabb köret - számomra - főzelékek, káposztás ételek mellé. Tésztájából sok minden készülhet: levesbetét, nudli, barátfüle (Marmaladentaschler), töltött gombóc, valamint tócsni-szerűen is kisüthető zsiradékban. 

A pontos recept Midi néni sváb étel- és süteménykülönlegességeket bemutató könyvéből van. Nagymamám nem mért hozzá semmit, csak érzésre gyúrta össze a hozzávalókat.

Hozzávalók:

3 db nagy, főtt krumpli

25 dkg liszt

1 db tojás

1 evőkanál fagyos zsír

1 csipet só

A krumplikat héjukban megfőzöm, megpucolom, krumplinyomóval összetöröm.

A lisztet összemorzsolom a krumplival, majd hozzáadom a felvert tojást, sót, zsírt. Gyors mozdulatokkal összegyúrom, kisodrom. Felszeletelem és nagyobb diónyi gombócokat formálok belőle.

Lobogó, sós vízben jó 10 percig főzöm a gombócokat. Nem kell leöblíteni! 

Avokádókrém

 

Régóta szerettem volna már kipróbálni ezt az egyszerű receptet, amelyre most jó alkalmat adott Janka blogszülinapi játéka. 

Csak kenyeret kell pirítani hozzá és máris kész az isteni reggeli/vacsora... 

Az eredeti recept itt található, én csak egy kicsit változtattam rajta.






Hozzávalók:

2 érett avokádó

1/2 lila hagyma

2 gerezd fokhagyma

petrezselyem

kevés olíva

2-3 evőkanál tejföl

1 kk. dijoni mustár

1 lime leve

só, bors

egy csipet csilipor

 

Az avokádót vágjuk ketté és kanalazzuk egy tálba a húsát és villával törjük össze.

A hagymát és petrezselymet szintén vágjuk finomra.

A fokhagymát reszeljük le.

Sózzuk, borsozzuk, tegyük hozzá a csilit, majd a mustár, olíva, tejföl és zöld citromlé is jöhet.

Az egészet vegyítsük botmixerrel és már fogyasztható is.