Pizza - a mi kedvenc receptünkkel

Sokféle pizzatésztát kipróbáltam már, de nekem - és a családnak - ez lett a favorit. 

Időnként 1,5 adagot gyúrok belőle, ilyenkor két tésztát nyújtok de csak az egyiket készítem el, a másik kinyújtva, szósz nélkül megy a fagyasztóba. Legközelebb csak előveszem, kiengedem, kicsit kelesztem és megpakolva készre sütöm.

Hozzávalók:

Tészta:

40dkg liszt (szoktam keverni Graham és teljes kiőrlésű liszttel is)

4 evőkanál olaj

Sütésre várva...

1dl tej

1 kiskanál cukor

2dkg élesztő

1,5 dl langyos víz

Szósz1:

Olaj

1 evőkanál liszt

1,5 dl paradicsomlé

Só, bors, bazsalikom, kakukkfű

Mehet bele hagyma is

Szósz2:

Olaj

1 evőkanál liszt

1,5 dl tej

Só

Fokhagyma

1 evőkanál ízesített sajt- vagy vajkrém

Sajt(ok), feltétek

A tésztához a lisztet egy nagy tálba teszem, a közepébe mélyedést alakítok. Ide öntöm a meleg tejet a cukorral, élesztővel, liszttel meghintem és 20 percig kelesztem. Ekkor hozzáadom a langyos vizet és készre gyúrom a tésztát. 40 percig meleg helyen kelesztem.

A megkelt tésztát centi vastagra nyújtom, megkenem szósszal és megszórom különböző feltétekkel. 200 fokon 15 percet sütöm, majd meghintem bőven sajttal és újabb 10-15 perc alatt készre sütöm.

A szószok alapja mindig olajon világosra pirított liszt, majd tej vagy paradicsomszósz.

A feltéteknek csak a képzelet szab határt: sonka, virsli, kolbász, zöldségek, hagyma, kukorica, ananász, főtt tojás......... stb